高峰論壇精彩分享-王東生：《向麥當(dāng)勞學(xué)習(xí)：標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)》

當(dāng)全世界都在討論垃圾食品，眾多快餐企業(yè)都深陷泥潭之時(shí)，為什么麥當(dāng)勞還是能運(yùn)營(yíng)得如此好，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)世界500強(qiáng)的第321位？帶著這樣的疑問(wèn)，2013（中國(guó)•杭州）卓越管理高峰論壇特別邀請(qǐng)王東生老師，這位原麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司資深經(jīng)理帶我們一同來(lái)揭秘此中的奧妙。

王東生老師，15年職業(yè)經(jīng)理人、2年互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，國(guó)際知名星級(jí)酒店工作，從麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)一線做起，成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)百?gòu)?qiáng)連鎖餐飲的高管，組織開(kāi)業(yè)多家餐廳，熟悉餐飲連鎖經(jīng)營(yíng) 體系中運(yùn)營(yíng)、開(kāi)店、培訓(xùn)、人力資源、企業(yè)文化、營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)大學(xué)的建設(shè)與發(fā)展。

 

針對(duì)我們的疑問(wèn)，王老師將這一切歸結(jié)為：標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，并著重突出兩個(gè)詞"體系 "、"系統(tǒng)"。麥當(dāng)勞之所以成功，離不開(kāi)其完美的"盈利模式的復(fù)制"，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)與管理的思想、體制、手段、方法、服務(wù)、技術(shù)在實(shí)施過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了完美的"粘貼"。

課程之中，王老師回憶起自己創(chuàng)辦公司時(shí)投資人拋出的一句話：用一句話來(lái)總結(jié)你的公司是做什么的？此事始終停留在王老師腦海中，今天他將從此事獲得的經(jīng)驗(yàn)分享給我們：一家公司的生意經(jīng)就是模式，并通過(guò)示意圖，為大家解讀了商業(yè)模式"9+1"的運(yùn)行。

王老師在分享到培訓(xùn)體系建設(shè)時(shí)，著重突出了培訓(xùn)的四環(huán)節(jié)：計(jì)劃、組織、實(shí)施和總結(jié)和檢查。且在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步通過(guò)與百勝旗下品牌的培訓(xùn)流程對(duì)比，深化大家對(duì)于體系和系統(tǒng)重要性的認(rèn)識(shí)，一言以蔽之：訓(xùn)練系統(tǒng)是連鎖企業(yè)最重要的支持系統(tǒng)。

總之，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，在實(shí)現(xiàn)的過(guò)程中要懂得充分借鑒已有的像麥當(dāng)勞這樣的先行者的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，但也要以自身情況出發(fā)，在實(shí)踐中不斷總結(jié)，不迷信"標(biāo)桿做法"，建設(shè)一個(gè)有活力而又切實(shí)可行的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。

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